Поговорим всерьёз о воскресном дне. Если вы в этот день никуда особенно не торопитесь, мы советуем вам: устройте праздничный завтрак – испеките блинчики. Блинчики!!! Нежный аромат и вкус блинчиков, улыбки домочадцев и Ваше хорошее настроение подскажут, что Вы недаром потратили время.

Однако, если у Вас перед тем, как «затевать» блинчики настроение оказалось испорченным, например, Вы с кем-то поссорились или разозлились на кого-то, то непременно прежде, чем наводить тесто, помиритесь, если это возможно, простите и обязательно улыбнитесь, или вовсе не беритесь делать тесто на блинчики – ничего не выйдет, такой уж старинный секрет.

А вот вам и другой секрет. У одной хозяйки спросили: «Скажите, как у вас получаются такие восхитительные блинчики?» Она улыбнулась: «Всё очень просто: немного муки, молока… и 30 лет у плиты».

Блинчики Гришановские

350 граммов пшеничной муки (8 с верхом столовых ложек), 1 яйцо, 750 мл сыворотки из-под домашнего творога (смотри рецепт «Домашний творог»). Если сыворотки нет, замените её свежим молоком и наоборот, если в доме не оказалось молока, наводите блинчики на 1 литре сыворотки и увеличьте количество сахара до 2 столовых ложек.

Нагрейте молоко и сыворотку до 70 -80 градусов (в разных кастрюльках), яйцо взбейте, смешайте с сывороткой. Насыпьте муку в миску, добавьте соль и сахар, соду, яйцо с сывороткой, влейте тёплое молоко, тщательно размешайте, можно даже взбить миксером. Тесто под блинчики должно быть консистенции густой, но льющейся сметаны.

Жарьте на горячей сковороде, на подсолнечном масле. Блинчики складывайте горкой, непременно переворачивая красивой стороной вверх, (той, которая у блинчика зажаривается в первую очередь).

Блинчики ешьте обязательно сразу, ещё тёплыми, а кто любит – и горячими, только снятыми со сковороды и обильно политыми растопленным сливочным маслом.

К блинчикам хорошо подать не только варенье, сметану и творог, но сделать настоящий деликатес: подать красную или любую другую малосолёную икру и рыбу. Положите на блинчик маленькие кусочки рыбы, икру, сверните трубочкой, сверху полейте сметаной и: вкушая всё это небольшими ломтиками, Вы поймёте как это восхитительно.