Блюда из говядины, которые будут рассмотрены ниже, мы подобрали таким образом, чтобы они, по-возможности отличались друг от друга по вкусу и способу приготовления.

Блюда из говядины (говядина тушёная со сметаной)

1 кг говядины, 150 граммов репчатого лука, 100 граммов жира или сливочного масла, 200 граммов сметаны, перец, другие специи.

Мясо обмойте и нарежьте небольшими кусочками (так же, как и в рецепте "мясо с жилками"), посолите, поперчите.
На сковороде растопите жир и на сильном огне, помешивая, обжарьте мясо до образования корочки, добавьте мелконарезанный лук и на небольшом огне, закрыв крышкой и, периодически помешивая, доведите почти до готовности. Добавьте сметану, перемешайте на слабом огне, жарьте ещё 5 – 10 минут.

Блюда из говядины (жульен с говядиной)

500 граммов отварной говядины, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 луковица, 1 столовая ложка муки, 1 ½ стакана сметаны, 2 – 3 желтка, 2 – 3 ложки голландского сыра.

Обжарьте в масле мелконарезанный лук, добавьте 1 столовую ложку муки, обжарьте, разведите 1 ½ стаканами сметаны, добавьте 1 стакан бульона, взбейте 2 желтка, положите соли, перца, смешайте с порезанной ломтиками говядиной, сверху посыпьте сыром, поставьте в духовку, пусть подрумянится. Жульены хорошо подавать в кокотницах, тёплыми.

Блюда из говядины (говядина отварная с армянским соусом)

500 граммов отварной говядины, 200 граммов кефира, 3 – 4 дольки чеснока, соль.

Вынутую из бульона говядину остудите, нарежьте порционными кусочками поперёк волокон.
Подавайте с горячим гарниром. Отдельно в соуснике подайте армянский соус: смешайте кефир или простоквашу (можно жидкую сметану) с мелкорастёртым чесноком с солью, Соус подавайте охлажденным.

Блюда из говядины (говядина с горчицей по-строгановски)

400 граммов говядины, соль, перец, 10 горошин душистого перца, 100 граммов сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка готовой горчицы.

За два часа до приготовления нарежьте говядину маленькими квадратиками, посыпьте солью и перцем, обжарьте муку на 1 столовой ложке сливочного масла, разведите 2 стаканами бульона или воды, положите горчицу и доведите до кипения, добавьте сметану.
Мясо жарьте на сливочном масле или жире почти до готовности, затем положите её в соус и доведите до полной готовности.

Ещё 3 рецепта о том, как приготовить вкусную говядину