Сладкое, конечно портит фигуру, но фруктовый торт – это так вкусно! Сегодня два рецепта, один австралийский, другой немецкий. Фруктовый торт пользуется популярностью во всех странах.

Фруктовый торт (немецкая кухня)

Для песочного сдобного теста: 200 граммов муки, 100 граммов маргарина, 50 граммов сахара, 1 щепотка соли, 1 яйцо.

Для пропитки и желе: 3 ст. ложки фруктового сиропа, 500-750 граммов любых фруктов, 0,25 л фруктового сока, 8 граммов желатина.

Для приготовления теста просеять муку и высыпать на кухонную дощечку, посередине сделать небольшое углубление, положить маргарин, всыпать сахар, соль, влить яйцо. Большим ножом перемешать все продукты. Замесить тесто, оставить его на 30 минут в прохладном месте, затем раскатать, заполнить смазанную жиром форму, хорошо утрамбовать, чтобы торт в процессе выпечки не стал выпуклым.

Из остатков теста скатать «колбаску» и выложить ее по краю формы, сбрызнуть молоком или водой. Торт выпекать около 20-25 минут при средней температуре до золотисто-коричневого цвета. Выпеченное тесто полить фруктовым сиропом, разложить на нем фрукты, фруктовый сок вскипятить, добавить сахар, снять с огня и влить растворенный в небольшом количестве холодной воды желатин.

Как только желе начнет застывать, полить им фрукты. Края торта украсить натертым миндалем, взбитыми сливками или кремом.

Для приготовления желе можно вскипятить 0,25 л фруктового сока, добавив столовую ложку крахмала.

Фруктовый торт (австралийская кухня)

450 граммов различных фруктов, 200 граммов сахара, 150 граммов сливочного масла, 2 яйца, половина чайной ложки цедры лимона, 30 граммов ванильного сахара, сода питьевая - пол чайной ложки, 370 г муки, сухие дрожжи - чайная ложка.

Приготовленные фрукты хорошо промойте, масло, сахар и приправы положите в кастрюлю. Всё залейте одним стаканом воды и варите в течение 10 минут. Остудите и добавите взбитые яйца и питьевую соду, теперь всыпьте муку, смешанную с разведёнными дрожжами. Осталось всё тщательно перемешать.

Для торта подойдёт форма диаметром 20 см, её нужно выстлать намасленой бумагой. Далее выкладываем приготовленную массу и выпекаем в течение 1 часа. Температура должна быть умеренной.

Испечённый торт оставляем в покое на 2 - 3 дня, по истечении которых его можно нарезать.