Для приготовления пирога можно использовать блинчики. Вкус получается отменный. Раньше, блюда подобные этому, носили красивое название «каравай». К сожалению сегодня, всё чаще названия наших блюд, заимствуются из других языков. Но вернёмся к приготовлению пирога. Рецепт проверен временем и неизменно приводит к успеху.

Приготовление пирога (каравай из блинчиков)

Для блинчиков:
200 граммов муки пшеничной, 1 столовая ложка сахара, 2 яйца, 1/5 чайной ложки соли, ½ литра молока.
Для начинки:
1) 500 граммов мяса, 40 граммов лука, 30 граммов масла, соль, перец.
2) 5 яиц, 30 граммов масла, зелень, соль.
Для смазывания:
1 яйцо, 1 – 2 столовые ложки молока, панировочные сухари.

Выпечь блинчики большого диаметра (см. по рецепту «блинчики гришановские»).
Подготовьте начинку. Говядину отварите, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в топлёном сале с луком, добавьте соль и перец, доведите до готовности и порубите как можно мельче или пропустите через мясорубку, добавьте 2 – 3 столовые ложки бульона.

Варёные яйца измельчите, добавьте растопленное масло и мелко нарезанную зелень петрушки.
Возьмите неглубокую плоскую кастрюлю, смажьте дно и стенки сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями или мукой, уложите блинчики, края должны заходить один на другой. Блинчики, уложенные на стенки кастрюли должны выступать за её борта.

Места соединения блинчиков смажьте яйцом, разведённым в молоке. На блинчики положите слой мясного фарша, затем снова слой блинчиков и слой яичного фарша. Так несколько раз. Верхний слой блинчиков смажьте яйцом с молоком.

Заверните выступающие края блинчиков, которыми были обложены края кастрюли и смажьте ещё яйцом с молоком. Запеките в духовке, пока блинчики не зарумянятся, 25 – 30 минут. Подавая, осторожно выложите на блюдо.