И снова кабачки, на этот раз тушёные, рецепт несложный, но блюдо очень вкусное. Летом, когда кабачков много и они молодые и свежие, обязательно используйте этот рецепт. Можно брать кабачки разных сортов и цветов.

Рецепт кабачки тушёные

Прежде всего, займёмся овощами. Их следует почистить и нарезать. С кабачков снимаем кожуру (молодые и нежные, можно не чистить) и нарезаем кружочками, потолще. Морковь нарезаем мелкой соломкой (можно потереть, используя крупную тёрку). Мелко режем лук.

Готовить блюдо из тушёных кабачков по этому рецепту, лучше в казане или толстостенной кастрюле. Наливаем растительное масло и пассируем лук, пока не станет прозрачным. Теперь, добавляем приготовленную морковку и непрерывно перемешивая, тушим две-три минуты.

Очередь кабачков. Добавляем их все, если казан небольшой, то порциями, по мере того, как кабачки будут утушиваться. Огонь выставляем минимальный и закрываем крышкой кастрюлю. Всё это дело тушим, периодически перемешивая, до готовности кабачков. Если у вас кабачки нескольких сортов, первыми загружаем те, что дольше готовятся.

Готовим помидоры и перец. Тут можно резать перцы соломкой, а помидоры ломтиками, а можно и то и другое порезать кольцами. И помним, что болгарский перец делает кабачки не такими нежными, поэтому не всем подходит, в общем, кладём по желанию.

Итак, добавляем помидоры, в готовые кабачки и тушим всё вместе ещё минут 10 до полной готовности блюда. (Вместе с помидорами можно добавить сметану или сливки, но это на любителя.) В самом конце, добавляем зелень (базилик, петрушка), давим чеснок, выключаем огонь, и даём постоять с закрытой крышкой несколько минут. Вот такой рецепт тушёных кабачков. Приятного аппетита.