Тушёная капуста и немного советов хозяйке
Тушёная капуста
1 кг капусты, 150 граммов подсолнечного масла, соль, специи по вкусу, 3 свежих помидора, 300 граммов варёной колбасы.
Капусту вымойте, мелко нашинкуйте, перетрите с небольшим количеством соли, чтобы несколько уменьшилась в объёме, выложите на горячую сковородку с подсолнечным маслом.
Жарьте, помешивая, на небольшом огне до светло-коричневого цвета, добавьте нарезанные дольками помидоры и жарьте ещё 5 – 7 минут. Колбасу порежьте кубиками, добавьте в капусту, и, помешивая, тушите ещё 10 минут.
Советы хозяйке
Специально для супа можно иногда и не покупать мяса, а варить только из говяжьих обрезков и костей, оставшихся от жаркого, из крылышек и обрезков индейки и курицы, а возможно, и смешать для бульона все эти кусочки, до срока хранящиеся в морозильнике.
Для небольшой семьи удобно разделить сваренный мясной или рыбный бульон на несколько частей. Из одной части сварите суп на два дня, а остальное (в одной или двух кастрюльках) поставьте в морозильную камеру. По мере необходимости вы сможете доставать бульон и варить свежие и разнообразные первые блюда.
Если вы хотите приготовить отменный борщ, выберите для него хороший кусок говяжьей грудинки. Борщ – удивительно полезное, сытное и вкусное блюдо. Вас не должно пугать, что варить борщ долго – ведь это блюдо варится с расчётом на несколько дней.
Гурманы считают, что на второй день борщ становится ещё более вкусным.
Томат в открытой банке не заплесневеет, если сверху его посыпать сухими листьями хрена.