Выкладываем ещё один рецепт хлебного кваса. Этим рецептом пользуюсь сам уже несколько лет. Напиток прекрасно утоляет жажду, и хорош для приготовления окрошки. Представленный рецепт хлебного кваса, также носит название «Воронежский». Обладает нежным, приятным вкусом, очень нравится детям. Достаточно прост в приготовлении, некоторую сложность представляет лишь приготовление первоначальной закваски.

Рецепт хлебного кваса
(белый Воронежский)

Возьмите 200 – 300 граммов сухого белого и чёрного хлеба, положите в литровую банку, добавьте воды до верха и 1 столовую ложку сахара, закройте плотно крышкой. Выдержите сутки в тёплом месте.

Затем вылейте воду, оставьте 1/3 размокшего хлеба и добавьте 200 граммов чёрствого хлеба (лучше большую часть класть чёрного хлеба) и 1 столовую ложку сахара, долейте новой воды, плотно закройте крышкой и поставьте снова на сутки в тёплое место. Так повторите 2 – 3 раза, пока квас, простоявший сутки, не покажется вам вкусным.

Процедите квас, добавьте на 1 литр 2 – 3 изюминки или несколько листочков мяты, поставьте в холодильник, закрыв крышкой, пусть настоится ещё 1 – 2 часа. 1/3 часть закваски оставьте в банке, налейте снова воды, из расч1та на 1 литр положите 200 – 250 граммов чёрного хлеба и 1 столовую ложку сахара (порцию сахара можно увеличивать по своему вкусу), закройте крышкой и поставьте в тёплое место.

Каждый день у вас будет, таким образом, готова новая порция кваса. Если место, где настаивается квас, оказалось прохладным, то на приготовление его может уйти 2 или даже 3 дня.

Такой квас хорошо подать к праздничному столу.