Наш блог составлен для того, чтобы помочь, экономно расходуя продукты, всегда иметь вкусный, здоровый и разнообразный обед. Чтобы достигнуть этого, хозяйке надо быть благоразумно рачительной. Взгляните на добрые советы, возможно, они будут вам полезны.

Молодым хозяйкам, ещё не имеющим достаточного опыта, предлагаем попробовать начинать готовить мясной бульон для супа, следующим образом.

Как приготовить мясной бульон

Для приготовления супа на 4 человек возьмите кастрюлю, в которой вы постоянно будете варить мясной бульон, влейте в неё 4 или 8 глубоких тарелок (если вы готовите на 2 дня) чистой воды, положите 600 – 900 граммов говядины, смерьте чистой палочкой высоту воды, сделайте отметину на палочке, долейте ещё чашку-полторы воды и ставьте варить на лёгком огне, положив потом соли, кореньев и пряностей.
Варите 2 – 2,5 часа, но следите за тем, чтобы мясной бульон не перекипал, в конце варки его должно оказаться столько, сколько вы отметили на палочке. Вот тогда, мясной бульон будет вкусен и прян.

Однако часто случается иначе: берут говядину по пропорции, льют воды без меры, дают бульону кипеть на довольно сильном огне, и вот, скоро обед. Вдруг обнаруживается, что мясной бульон выкипел и на всех его не хватит. Начинают подливать воду на глаз, который часто обманывает. В итоге оказывается, что бульону не на 4 или 8 тарелок, а на 10 – 12, из которых только 2/3 будут съедены. Сам мясной бульон, суп, разумеется, окажется слаб и не вкусен, если он с крупами, то круп этих едва будет заметно.