Конечно, рецепт окрошки на квасе, достаточно распространён. Сказать, что это популярное блюдо, значит ничего не сказать. Дограмач – такое название окрошка имеет в азербайджанской кухне. Если желаете найти рецепт окрошки в грузинской кухне, тогда ищите Овдух. Нет ничего лучше для обеда в жаркий летний день.

Самый простой рецепт приготовления окрошки на квасе, да и рецепт любой окрошки, отражён в старинной пословице: «Кроши в окрошку, что найдёшь – понемножку». Используют для приготовления и пиво, и кефир и яблочный сидр.

Следует внести посильный вклад и разместить свой рецепт окрошки на квасе, вдруг именно он понравится кому-то больше всего.

Рецепт окрошки на квасе
(окрошка богатая)

400 граммов говядины, 3 свежих огурца, 3 – 4 шт. редиски, 3 яйца, 5 шт. небольших картофелин, 150 граммов сметаны, 1 литр белого кваса, 150 граммов зелёного лука, соль, перец, укроп, горчица, хрен.

Нарежьте небольшими кубиками, отварите мясо или колбасу, крупно нарезанные яйца, мелко нарежьте укроп, нарежьте кубиками охлаждённую отварную картошку, мелконарезанный 1 огурец, всё смешайте.

Добавьте натёртые на мелкой тёрке два огурца и редиску, 1 чайную ложку горчицы или хрена, перец, соль. Для смягчения вкуса окрошки приготовьте лук следующим образом; мелконарезанный зелёный лук, засыпьте небольшим количеством соли и тщательно растолките его.
Добавьте холодного белого кваса (смотри рецепт приготовления «Воронежского кваса»), всё размешайте. Окрошка готова! Подавайте к столу со сметаной.

Гурманы добавляют к окрошке небольшое количество мелконарезанной солёной рыбы, ветчины и 2 – 3 столовые ложки пива.