У нас сегодня очередной пирог, на этот раз пирог с мясом. Помню в очень лохматые советские времена, возле метро, можно было купить пирог с мясом за 10 копеек. Мяса там, правда было не много, и качество его оставляло желать лучшего, но вспомнить приятно. Но наш пирог с мясом рецепт которого мы предлагаем, это совсем другое блюдо. Его не стыдно подать и к праздничному столу. А рецепт такой.

Пирог с мясом

Тесто: 250 граммов сливочного масла, 3 стакана муки, 3 яйца, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 400 граммов сметаны, 2 столовые ложки воды.

Начинка: 500 граммов мяса, 2 головки репчатого лук перец, соль, 4 яйца, 50 граммов растительного масла, яйцо.

Мягкое масло разбейте ножом с мукой, высыпьте на стол, еде; лайте в центре мучной горки углубление, вылейте туда смесь из яиц, сахара, соли, сметаны и воды. Вымесите слабое нежное тесто. Оставьте на 2 часа в кастрюле, прикрыв чистым полотенцем.
Мясо перекрутите на мясорубке, добавьте к нему мелконарезанный лук и обжарьте на масле до готовности, добавьте соль, перец и нарезанные крутые яйца. Тесто разделите на 2 части. Одну часть раскатайте по размеру противня или формы, в которой будете выпекать пирог. Противень смажьте маслом, посыпьте мукой и выложите на него раскатанный пласт теста, положите сверху начинку и накройте другим пластом, защипните. Сделайте вилкой дырочки и узоры, хорошенько обмажьте взбитым яйцом и выпекайте в духовке на среднем огне 30-35 минут.