Первое приготовление курицы зафиксировано восемь с половиной миллионов лет назад. Окаменелые остатки блюда найдены… . С тех пор приготовление курицы изменилась не сильно. В основном изменения коснулись специй, некоторые из них исчезли и не могут быть использованы, но появились новые. Приготовление курицы в наши дни стало более комфортным, приводим пару рецептов.

Приготовление курицы (с цветной капустой и креветками под белым соусом)

1 небольшая курица, 2 вилка цветной капусты, ½ столовой ложки муки, 1 столовая ложка масла, ½ чайной ложки сахарного песка, 100 граммов очищенных креветок, 1 стакан густых сливок, 2 яичных желтка, половина лимона, соль, зелёная петрушка.

В начале приготовления отварите со специями курицу и цветную капусту отдельно друг от друга. Вскипятите несколько раз ½ столовой ложки муки в 1 столовой ложке масла, смешайте половину стакана куриного бульона и стакан густых сливок, положите туда сахар, добавьте сок из половины лимона, подогрейте, не доводя до кипения и постоянно помешивая.

Разведите этим соусом 2 яичных желтка, положите очищенные креветки. Подогрейте всё, не доводя до кипения. Интенсивно помешивая, доведите соус до загустения, добавьте мелконарезанной зелени. Залейте соусом, уложенные в глубокое блюдо отваренную, порезанную на крупные куски курицу и цветную капусту.

Приготовление курицы (с соусом по-молдавски)

1 курица, 150 граммов сметаны, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка муки, соль, специи.

Сварите суп, выньте курицу и подавайте в качестве отдельного блюда с соусом.

Соус молдавский

Сметану вылейте на сковородку, добавьте ложку сливочного масла и дайте закипеть, прибавьте муки, cоли, дайте прокипеть 3 – 5 минут и, постоянно помешивая, долейте 200 граммов бульона, положите отварную курицу, порезанную небольшими кусочками, тщательно перемешайте, накройте крышкой, добавьте специи и – через 10 минут блюдо готово. Если блюдо получилось немного густовато, прибавьте ещё бульону и прокипятите еще 2 – 3 минуты. Подавать можно с любым гарниром.