Торт наполеон рецепт которого мы сегодня собираемся опубликовать, очень известен среди любителей сладкой жизни. Ну какая хозяйка о нём не слышала. Торт наполеон хотя бы раз в жизни ел каждый. И в каждом случае, рецепт, может различаться, поэтому и сам торт, у каждой хозяйки будет неодинаков. Торт наполеон, рецепт коего вы сейчас будете просматривать, потребует немного терпения, и вы будете вознаграждены прекрасным блюдом.

Торт наполеон рецепт

Тесто: 3 стакана муки, 400 г сливочного масла, 3/4 стакана воды, 2 яйца, лимонная кислота или уксус 5-6 капель, 1 /3 чайной ложки соли.

Крем: 1 желток, 3/4 стакана сахара, 2 столовые ложки муки, 50 г сливочного масла, ванилин.

Просеянную муку высыпьте на стол (2,5 стакана: муки), смешайте воду, яйца, соль, лимонную Кислоту, вылейте все в муку и замесите тесто. Накройте чистым кухонным полотенцем, оставьте на 10-15 минут. Затем раскатайте тесто в пласт (1-1,5 см). Масло смешайте с 1/2 стакана муки и придайте форму бруса.

На середину пласта положите масло, защипните со всех сторон и раскатайте пласт 20-25 см в диаметре и высотой 1 см. Сложите пласт вчетверо и положите в холодильник на 30-40 минут. Затем раскатайте снова, также сверните и положите на холод. Сделайте так 3 раза. Выпекайте в горячей духовке на среднем огне, предварительно помазав противень сливочным маслом и посыпав мукой. Корж выпекайте до нежно-розового цвета, разрежьте на 4 части и промажьте заварным кремом, сверху посыпьте крошками от торта или тертым на терке шоколадом.

Приготовление крема: взбейте 8 желтков с сахарным песком, добавьте муку, молоко, ваниль и, непрерывно помешивая на тихом огне, доведите до загущения. Добавьте сливочного масла, пусть совершенно разойдется, снимите с огня и остудите.