Яйца фаршированные сельдью, вкуснейшая закуска. Один из рецептов фаршированных сельдью яиц от хозяйки из Житомира.

Сваренные вкрутую яйца разрезаю пополам, вынимаю желтки, а у белков с нижней их части срезаю по небольшому кусочку для устойчивости. Для фарша беру филе солёной сельди и пропускаю через мясорубку вместе с очищенным луком.

В селёдочную массу добавляю растёртые желтки, граммов 20 сливочного масла и майонеза по вкусу. Всё хорошо избиваю. В половинки яиц укладываю высокой горкой приготовленный фарш. И ставлю их на блюдо, поливаю после этого чуть-чуть майонезом и украшаю зеленью.
Это прекрасная закуска!