Жареная капуста готовится быстро, необычайно вкусна и полна полезных веществ. Шутят, что капуста готова в любой стадии процесса приготовления. Одним нравится, когда в ней много влаги, другим наоборот. Кто-то любит, когда она золотистая, кто-то добивается более тёмного цвета. Готова Ваша жареная капуста или нет, можете определить только Вы сами. Наш рецепт традиционен. Жареная капуста должна иметь золотистую корочку.

Жареная капуста

1 кг белокочанной капусты, 2 яйца, соль, перец, лавровый лист, хмели-сунели, 5 шт. душистого горошка, 200 г подсолнечного масла, 100 г муки, 100 г панировочных сухарей.

Для приготовления этого блюда выберите по возможности маленькие кочаны белокочанной капусты. Разрежьте их на небольшие сектора так, чтобы каждый кусочек содержал кочерыжку. Отварите капусту в подсоленной воде со специями до полуготовности, откиньте на дуршлаг, выложите в миску.
Взболтайте яйца, залейте капусту, хорошенько перемешайте и выкладывайте на горячую сковороду с маслом, предварительно обваляв в муке пополам с панировочными сухарями. Обжарьте со всех сторон до получения Золотистой корочки.
Подавайте как гарнир или самостоятельную закуску к праздничному столу.

Несколько полезных советов

Если Вам нужно избавиться от запаха подсолнечного масла, прокалите его в течение нескольких минут с половинкой репчатого лука.

Свежие яйца тонут при погружении в воду, а несвежие всплывают.